Molho Funghi

Ingredientes

12g de manteiga
12g de cebola picadinha
6g de alho picadinho
200g de vinho branco seco
30g de funghi tipo chileno ou porcini
150g de caldo de carne Pimenta-da-reino a gosto 100g de creme de leite fresco
Tempero caseiro a gosto Roux para encorpar
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave o funghi em água corrente. Deixe-o de molho no vinho por 30 minutos. Pique-o finamente. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Em seguida refogue também o funghi com o vinho. Acrescente a água e deixe ferver de 10 a 15 minutos. Acrescente a pimenta e o sal. Acrescente o roux e depois o creme de leite fresco.