Filé de Frango ao Molho de Tomilho

Ingredientes

4 partes de frango
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de caldo de galinha
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite de Olivia
Extravirgem
2 colheres (sopa) de tomilho fresco
½ colher (sopa) de margarina ou
Manteiga
½ xícara (chá) requeijão
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para decorar
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque-os em uma vasilha e regue-os com o vinho, misturado com o caldo de galinha e metade do azeite de oliva estravirgem. Junte as folhas de louro e deixe descansar por pelo menos 5 horas. Coloque-os para assar na grelha ou no espeto. Enquanto isso, prepare o molho: em uma frigideira, amasse o tomilho com a outra metade de azeite de oliva e adicione a margarina ou manteiga. Misture bem e deixe ferver até o molho derreter e se misturar bem. Junte o requeijão e espere aquecer. Prove os tempero e, se necessário acrescente mais. Retire o frango do fogo, guarneça com a salsa picada e sirva bem quente.